• Visite en boulangerie et semaine du goût

    Après avoir discuté en classe avec Véronique, sur les goûts et plus particulièrement sur le pain, les enfants se sont rendus à la boulangerie de M Mme Gaugain de Précigné en début d'après-midi. 

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

    Visite en boulangerie et semaine du goût  Après une présentation du déroulement de la visite et la distribution du calot "aux mitrons", M Gaugain a présenté les différents types de farine qu'il utilise dans sa boulangerie. 

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

     

    ...complète, de son, de maïs, et dernièrement de chia.

    Puis nous avons suivi le parcours de la fabrication du pain ; 

    Visite en boulangerie et semaine du goût

    le pétrin où se mélange la farine, l'eau, puis la levure et le sel.

    Visite en boulangerie et semaine du goût

    puis la pâte passe dans la machine qui la divise en petits pâtons. 

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

     

    Ils vont se "reposer" dans la toile de la "balancelle" avant de passer dans la partie supérieure qui va la façonner en baguette.

    Visite en boulangerie et semaine du goût puis les pains passent dans la chambre de pousse avant de finir dans le four pour 23 à 24 minutes pour une baguette. Auparavant le boulanger aura "signé" les pains à l'aide d'une lame de rasoir.

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

    Visite en boulangerie et semaine du goût  Visite en boulangerie et semaine du goût

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

     

     

    baguettes que M Gaugain a partagé et que nous avons tous dégusté... chaude, craquante.. excellente.

    Le dernier souvenir vint de M Gaugain qui tel au peintre apposa du blanc......sur le visage des enfants ravis

    du blanc de farine.

    Visite en boulangerie et semaine du goût   Visite en boulangerie et semaine du goût

    Merci pour cette belle visite et le cadeau de dégustation remis à chacun.


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :